Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi

    Portakallı kereviz çok güzel bir zeytinyağlı yemeğidir. Portakal tadı ile kerevizin birleşimi çok farklı bir lezzet ortaya çıkarır. Bu zeytinyağlı yemeğinin hem hafif ve hem de ferah olması damakta ayrı bir tat bırakır. Zeytinyağlı portakallı kereviz tarifini meraklısı için aşağıda açıkladık.

     

     

     

     

    Malzemeler

    4 tane orta büyüklükte kereviz

    1 bardak portakal suyu

    1 tane portakal

    1 portakal kabuğu rendesi (beyaz kısmı asla olmamalı)

    3 tane limon

    1 yemek kaşığı şeker

    1 tatlı kaşığı un

    1 tane iri boy soğan

    1 çay bardağı sızma zeytinyağı

    150 ml pirinç (mümkünse yasemin pirinci)

    1 tane kereviz sapı

    4 tane taze soğanın yeşil yaprakları

    7-8 dal ince kıyılmış dereotu

    3-4 dal maydanoz

    1 çay kaşığı kaya tuzu ve karabiber

    Yapılışı

    Derin bir kap içerisine 4-5 bardak su koyun

    İçerisine 1,5 limon sıkın yarım limonu da sıkmadan o hali ile içerisine atın

    Üst ve alt tepeleri kesilmiş kerevizlerin kabuklarını da soyun

    Daha sonra kerevizleri yatay olarak ikiye kesip tenceredeki yarım limonla kestiğiniz kerevizlerin her iki tarafını da ovup suyun içine bırakın

    5 dakika bekledikten sonra tatlı kaşığı ile kerevizlerin içini oyun

    Oyduğunuz kerevizleri tekrar limonlu suyun içine bırakın

    Yatay bir tencereye 3 parmak yüksekliğinde su koyun

    Limonlu sudan aldığınız kerevizleri içine dizin

    Maydanozları da suyun içine bırakın ve 15 dakika orta ateşte pişirin

    Diriliklerini kaybeden ama tamamen de yumuşamayan kerevizleri sudan alıp bir tabağa koyun

    Başka bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağının dörtte üçünü dökün ve biraz ısıtın

    Çok ince şekilde küp küp doğradığınız soğanın yarısını ve ince doğradığınız kereviz saplarının tamamını içerisine atın ve kavurun

    Renkleri dönmeye başladığında daha önceden 3-4 kere sudan geçirip nişastasını akıttığınız ve ıslattığınız pirinçleri süzerek içerisine atın ve kavurmaya devam edin

    1 çay kaşığı tuzu, karabiberi, bir yemek kaşığı şekeri, çok incen kıyılmış portakal kabuğunu ve 1 bardak suyu pilava ilave edin ve karıştırın

    Pilavın suyu kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe getirin ve 6-7 dakika kadar daha kapağı kapalı şekilde pişirin

    Kapağı açıp ince kıyılmış dereotunu ve iri kıyılmış yeşil soğan yapraklarını da pilava ilave edin

    Pilavı bir iki kez karıştırıp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın

    Bir tencereye geriye kalan zeytinyağını dökün ve ocağı orta ateş açın

    Yağ ısınınca geriye kalan küp küp doğradığınız soğanları içine atın ve soteleyin

    Renk alan soğanların üzerine unu ilave edin ve karıştırın

    1 dakika sonra portakal suyunu ilave edin ve 3 dakika kısık ateşte tuttuktan sonra ocağı kapatın

    Ocağı kapamadan önce tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave edin ve bir iki kere karıştırın

    Demlenmiş olan pilavı bir tatlı kaşığı yardımı ile kerevizlerin içine tepeleme koyun

    Daha sonra kerevizleri soğan, un ve portakal suyu döktüğünüz tencereye düzgünce yerleştirin

    Daha sonra bir portakalı kabuğu ile 8 eşit parçaya bölün ve tencerenin içerisinde kerevizlerin yanlarına yerleştirin

    Tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin

    10 dakika sonra kerevizleri servis tabağına koyun

    Tencerede kalan suyu üzerlerine dökün tenceredeki portakal dilimlerinden 4 tanesini kerevizlerin üzerine yerleştirin

    Ayrıca yumuşamış dere otlarından da biraz üzerlerine koyup süsleyin

    Artık zeytinyağlı portakallı kereviziniz yenmek için hazır demektir

    İsterseniz biraz ılık ya da isterseniz tamamen soğumuş olarak yiyebilirsiniz

    Afiyet olsun