Tarhana Çorbası

  • ismail avcı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tarhana Çorbası
    4
    kişilik
    30
    dakika
    116
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 50 gr. tereyağı
    • 100 gr az yağlı kuzu kıyması
    • 3 diş ezilmiş sarımsak
    • 150 gr. çarliston biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış
    • 250 gr domates, kabuğu soyulmuş ve zar şeklinde doğranmış
    • 1,6 litre et suyu
    • 300 gr kuru bolu tarhanası
    • 500 ml. su
    • 10 gr tuz
    • 5 gr taze çekilmiş karabiber
    • 100 gr lüle kaymak
    •  100 gr tereyağı
    • 5 dilim tost ekmeği, küp şeklinde doğranmış
    • 10 gr toz kırmızıbiber
    Yapılışı

    Tarhana çorbası yüzyıllardır süregelen bir osmanlı çorbasıdır. Soğuk kış günlerinde özellikle grip ve soğuk algınlıklarına birebir gelen bu sıcak çorbamızın faydaları say say bitmez neyse biz tarifini verelim 🙂

    Tarhana 500 ml soğuk suyla eritilip 2 saat ıslatılır.

    Tencerede tereyağı eritilir. Sonra kıyma eklenerek kızarana kadar kavrulur. Daha sonra ezilmiş sarımsaklar eklenir.

    Biberler kıymaya eklenerek 1 dk daha kavrulur. Doğranmış domates eklenir ve 3 dk daha kavrulur.

    Et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Tarhana ıslatma suyu ile birlikte tencereye eklenir ve çiğ kokusu gidene kadar pişirilir.

    Tuz ve karabiber eklenir.

    Küp şeklinde doğranmış tost ekmekleri kırmızıbiber ile karıştırılıp tereyağında altın sarısı kıvamına gelinceye kadar kızartılır.

    Çorba kaselere pay edilir; içine lüle kaymağı ve kruton ekmekler ilave dilip sıcak sıcak servis edilir.