Fırında Tereyağlı Tekir Buğulama

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Fırında Tereyağlı Tekir Buğulama

    Tereyağlı tekir buğulama damak çatlatan cinsten bir lezzettir. Tekirin kendine has tadı ve lezzeti ile tereyağının birleşmesi ortaya bambaşka bir lezzet çıkarmaktadır. Aşağıda bu tarifimizi okuyabilirsiniz.

    tekir buğulama

     

     

     

    Malzemeler

    1 kilo tekir ya da barbun balığı

    100 gram tereyağı

    1 adet limon

    1 adet büyük boy soğan

    1 çay kaşığı karabiber ve kaya tuzu

    2-3 adet defneyaprağı

    Yapılışı

    Soğan ve limonu halka biçiminde doğrayın

    Tepsinizin altını tereyağı ile iyice yağlayın

    Balıklarınızı tepsiye dizin ve üzerine karabiber ve tuzunuzu serpin

    Tepsiye dizdiğiniz balıklarınızın üzerine soğan ve limon halkalarınızı yerleştirin

    Tereyağını 3-4 parça halinde tepsinin he tarafına bırakın

    Son olarak defneyapraklarını da tepsinin sağına soluna yerleştirin

    Artık tekiriniz fırına verilmek üzere hazır demektir

     

    180-200 derece ısıtılmış fırına tepsinizi sürün

    15-18 dakika aralığında balıklarınızı pişirin

    Daha fazla pişirmeyin tereyağınız iyice buharlaşacak ve balıklarınız da kuruyacaktır

    Belirtilen sürelerde fırında tuttuğunuz balıklarınızı fırından çıkarıp servis tabağına yerleştirin

    Tepsideki yağı asla dökmeyin ve balıkların üzerine dökün

    Üzerine de limon ve soğanlarınızı yerleştirdikten sonra sofranıza servis edin

    Dilerseniz hiç servis tabağına gerek duymadan fırından çıkardığınız tepsinizi sofranızın ortasına koyabilir ve herkesin tepsiden alarak yemesini de sağlayabilirsiniz

    Yukarıda tarifini verdiğimiz tekir buğulamayı dilerseniz dış mekânda iseniz mangal üzerinde de pişirebilirsiniz ve malzeme olarak soğan ve limonun yanında bir adet domatesi de halka biçiminde kesip kullanabilirsiniz

    Bu buğulama tarifinin diğer buğulamalardan farkı, tepsiye su ve zeytinyağı dökmüyor ve balığın sulu bir ortamda pişmesini sağlamıyorsunuz. Sadece bol tereyağı içinde pişmesi ve tereyağı ile balığın tadının birbirini tamamlaması amaçlanmaktadır. Ayrıca diğer buğulamalarda sadece balık ve diğer malzemeler yeniyor, su ise dökülüyor. Tereyağlı buğulamada ise yaş asla dökülmüyor ve ekmek bandırarak diğer malzemelerle birlikte yeniyor. Elbette gereğinden fazla tereyağı koyup balığın yağ içinde yüzmesi de tavsiye edilmemektedir.