Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

    Şimdiye kadar bildiğiniz tüm köfte tariflerini lütfen bir kenara bırakınız. Şimdi de fellah köftesi ile tanışmaya başlayınız.

             

    Malzemeler
    • 2 su bardağı kısırlık bulgur
    • 2 su bardağı sıcak su
    • 1 su bardağı irmik
    • 1 adet orta boy soğan
    • 1 adet yumurta
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Yeteri kadar un (2 çorba kaşığı kadar)
    • Tuz, karabiberi kimyon
    • Sos malzemeleri;
      • 2 yemek kaşığı biber salçası
      • 2 diş sarımsak
      • 1 küçük bağ maydanoz
      • Yarım su badağı zeytinyağı
      • Tuz, karabiber
    Yapılışı

    Fellah köftesi yapımına bulgurları, kaynar su ile ıslayarak başlıyoruz. Bulgurlar şiştikten sonra tüm malzemeler bir kaba alınarak yoğurulmalıdır. Karışım eğer çok sert olursa su ile yumuşatılmalıdır. Köfte yoğurulurken, su ve un yardımı ile kıvam tutturulmaya çalışılmalıdır. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra köfteler küçük toplar şeklinde yuvarlanmalıdır. Yuvarlakların boyutunun, fındık kadar olması gerekmektedir. Ardından elde edilen yuvarlak topların ortasına parmak ucu ile bastırılmalıdır.  Tüm köfte hacı bu şekilde bitirildikten sonra suda pişirilmeli ve süzülmelidir.

    Haşlanmış köfteler kenarda beklemeye alınırken, diğer taraftan sos yapımına geçilmelidir. Isıtılan zeytinyağına sos malzemeleri eklenerek, kısık ateşte kavrulmalıdır. Daha sonra sos ile köfteleri harmanlayın. Maydanozu ise en son üzerine ilave edere servis yapın.