Fasulye Turşusunun Yapılışı

  • ismail avcı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Fasulye Turşusunun Yapılışı
    Malzemeler

    5 kg. fasulye, 2 baş sarımsak, 2 adet etli kırmızı biber, 200 gr kalın tuz.

    Yapılışı

    Sonbaharda yetişen ve taneleri küçük olan fasulyelerden alınır. Uçları kesilir, bol su ile yıkanır. Temiz bir kaba konup üzerini örtecek kadar bol su ile ilave edilir. Ateş üzerinde biraz haşlanır. Ve suyu süzülür.

    Diğer tarafta fasulyenin üzerini örtecek kadar temiz su içinde tuz eritilir. Turşu konacak kaba fasulyeler yerleştirilir. Aralarına ayıklanmış ve birkaç parçaya bölünmüş sarımsak ve kırmızı biberler konulur. Fasulyeler böylece yerleştirildikten sonra tuzlu su, üzerini örtüncüye kadar dökülür. Üzerine temiz bir tahta kapatılır. Ağırca bir taş da koyarak fasulyelerin suyun üzerine çıkmalarına mani olunur. Bir ay kadar sonra gerek turşu yapımı gerek yemek yapılmasında kullanılır.