Etli Beyaz Lahana Sarması

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Etli Beyaz Lahana Sarması

    Beyaz lahana sarması kimi insanın çok sevdiği ama kimi insanın da hiç sevmediği bir yemektir. Oysa kendine has bir lezzeti ve rayihası olan bir yemektir. Etli olması da ayrıca lezzetli ve besleyici olmasını sağlar. Dolma tariflerine etli beyaz lahana sarmasını da eklemek isteyenler aşağıda sunduğumuz tariften faydalanıp mutfaklarını zenginleştirebilirler.

     

     

    Etli Beyaz Lahana Sarması nasıl yapılır

     

    Malzemeler

    Orta boy bir lahana

    300 gram az yağlı dana kıyma

    2 bardak yıkanmış pirinç

    1.5 çay bardağı zeytinyağı

    2 tane orta boy ince kıyılmış soğan

    3-4 diş ezilmiş sarımsak

    2 çorba kaşığı domates salçası

    1 çorba kaşığı biber salçası

    Yarım bardak su

    1 tatlı kaşığı kuru nane

    2 çay kaşığı karabiber

    1 tatlı kaşığı pul biber

    7-8 dal kıyılmış maydanoz

    1 çay kaşığı tuz

    Sosu İçin

    1 kaşık domates salçası

    2 bardak su

    2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

    1 çay kaşığı tuz

    Yapılışı

    Lahananın dış yapraklarını atın

    Sonraki yapraklarını kaynar suda iyice haşlayın ve süzerek kenara ayırın

    Orta damarların kalın olanlarını atın ince olanları da kaşığın altı ile iyice ezin

    Tereyağını tencereye koyup önce soğan ve sarımsakları soteleyin Daha sonra salçaları ekleyip karıştırın ve 1 dakika daha soteleyin

    Daha sonra tüm baharatları ve maydanozu atıp şöyle bir karıştırın

    Son olarak süzülmüş pirinçlerinizi atın ve üzerine suyu dökün

    Bir iki kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin

    Suyunu çekince ocağın altını kapatın ama kapağı açmayın

    20 dakika pilavı demlemeye bırakın

    Başka bir yerde kıymanızı hafif yağda kavurun

    Damak zevkinize göre biraz tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyebilirsiniz

    Daha sonra kıyma ile pilavınızı tencerede iyice karıştırın ve tüm malzemenin iyice karışmasını sağlayın

    Bir başka tencerenin en alt kısmına lahananızın kalın damarlarından 8-10 adet yerleştirin

    Daha sonra sarmak için önünüze lahananızı alın ve üzerine 1 yemek kaşığından biraz daha fazla iç koyun ve yaprağı sarın

    Tüm yaprakları böyle sarın ve tencerenize dizin

    Daha sonra sosunuzu hazırlamak için derin bir tavaya sıvı yağı dökün

    Üzerine salçanızı ve tuzunuzu ilave edin ve daha sonra suyu dökün 2 dakika kadar kısık ateşte ısıtın ve kapatın

    Daha sonra bu sosu tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine dökün

    Sarmaların açılmaması için üzerlerine ağır bir tabak koyun ve tencerenin kapağını kapatın

    Kısık ateşte 25 dakika pişirin ve ocağınızın altını kapatın

    Daha sonra tencerenin kapağını hiç açmadan 10 dakika daha bekleyin

    Dolmalarınızı servis tabağına düzgünce dizin

    Üzerlerine tencerede olan sostan 5-6 kaşık gezdirin

    Artık etli beyaz lahana dolması servise hazır demektir

    Damak tadınıza göre üzerine yoğurt gezdirerek tıpkı karalahana sarması gibi yemeniz de mümkündür

    Afiyet olsun