Böğürtlen Reçeli Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Böğürtlen Reçeli Tarifi
    12
    kişilik
    40
    dakika
    260
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 1 kg böğürtlen
    • 2 kg toz şeker
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • Yarım limon
    • 2 su bardağı su
    Yapılışı

    Yaz mevsiminde hazırlayıp kışın tükettiğimiz reçel tariflerimizden böğürtlen reçelimiz ile başlayalım. Böğürtlenleri parçalamadan nazik bir şekilde yıkayalım. Pişirme kabının içerisine alalım ve üzerine toz şekeri ilave edelim. Oda sıcaklığında şekerin erimesi için 2 saat kadar bekletelim. Bu sürenin sonunda böğürtlenin kendi suyunu da saldığını göreceğiz. Kısık ateş üzerine koyduğumuz tencerenin içerisine iki su bardağı suyu da koyup kaynamasını bekleyelim. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır. Böğürtlenlerin pişme esnasında dağılmamaları için karıştırılmaması gerekmektedir. Yine aynı amaçla kaynama gerçekleştiğinde karıştırılması gerekiyorsa tahta kaşık kullanılmalıdır. Reçelimizin pişme süresi, 40 dakikadır. Bu süre sona erdiğinde reçelimizin içerisine tuzu ve limonun suyunu ilave edip, iki dakika daha kaynatmamız yeterli olacaktır. Burada kullanılan tuzun amacı, şekerlenmeyi minimuma indirir ve tat dengesini sağlar. Limonun vazifesi ise reçelin daha canlı bir görünüm kazanmasıdır.  Pişirme süresi sona erdiğinde, reçeli hemen tüketime sunacaksak bulunduğu tencerenin içerisinde soğutalım ve buzdolabına, cam kavanoz içerisinde koyalım. Diğer bir seçenek olan kışlık stoklama yapılacaksa saklama koşulları değişecektir. Bu durumda tencereyi ocaktan almadan, yani kaynar vaziyette iken bir kepçe yardımı ile alalım ve cam kavanoza dolduralım. Burada kullanmamız gereken kavanoz türü, klasik konserve kavanozu olmalıdır. Reçeli kavanozun içerisine doldurduktan sonra kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatalım ve kavanozu kapağının üzerine gelecek şekilde ters çevirip düz bir zemin üzerine koyalım. Kapağının tutması için üzerine bir havlu veya sıcaklığı koruyacak bir bez örtelim. Bu şekilde reçeli 5 saat kadar dinlendirelim ve kapağının tuttuğuna emin olduğumuzda kiler gibi depolama yerlerinde 6 ila 12 ay kadar saklayabiliriz. Böğürtlen reçelinin kalorisi, 100 gr da 260 kaloridir. Böğürtlen reçelimiz tüketime hazırdır.

    Afiyet olsun.